A l’origine d’une véritable "révolution gourmande" en France méridionale, Jacques et Laurent Pourcel ont exporté leur art sur trois continents et une dizaine de pays.

Leur cuisine tout en recherche et subtilité est déclinée dans chaque restaurant de l’hôtel, ainsi que pour le room service et la restauration événementielle.

Situé au 27ème étage, le "Sens" offre une vue à couper le souffle et propose une cuisine élégante et créative.

Produits nobles, gastronomie revisitée, large choix de crus d'ici et d'ailleurs, le "Sens" est l'adresse idéale pour un repas d’affaires ou un dîner romantique.

Baignée de lumière, la brasserie contemporaine "Insensé" offre un environnement au design chaleureux. Fraîcheur absolue, variété des produits et originalité des recettes sont autant de facettes de la cuisine imaginée par les disciples de Jacques et Laurent Pourcel.

Pour la première fois, il est possible d'accéder, à toute heure du jour et de la nuit, aux délices de la cuisine signée Jacques et Laurent Pourcel.